Salat m. plantebaserede bidder øko

Bakken på 180 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 194,17 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris som den laksefri mousse fra samme producent i denne gennemgang, hvor bakken også er 180 gram til 34,95 kr. Forskellen mellem de to varer er alene smagsretningen.

Denne salat er en plantebaseret erstatning for tunsalat, bygget op om en køderstatning af vand, ærteproteinkoncentrat, fababønneprotein og salt, tilsat kikærter, solsikkeolie, majs, olivenolie, æblecidereddike, løg, kartoffelmel, kapers, havsalt, gærekstrakt, sennep (dijon), hampolie og hvid peber. Alle ingredienser er økologisk dyrkede, med to undtagelser: salt og havsalt bærer ikke den økologiske markering.

Med 834 kJ/199 kcal, 15,8 gram fedt (1,8 gram mættet), 5,9 gram kulhydrat (0,8 gram sukkerarter) og 7,2 gram protein pr. 100 gram ligger salaten lavere i kulhydrat end den laksefri mousse fra samme serie, men til gengæld højere i fedt — begge dele hænger sammen med kikærter, majs og de tre former for olie i opskriften.

Dijonsennep er fremhævet med versaler og udgør produktets eneste deklarerede allergen. Salaten er tænkt til sandwich, wraps eller som topping på almindelig salat, og kan blandes med typiske tunsalatingredienser som majs eller løg for en mere fyldig frokostret.