Laksefri mousse øko

Bakken på 180 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 194,17 kr. pr. kilo. Det er en plantebaseret, økologisk mousse, der efterligner konsistens og anvendelse fra en klassisk fiskemousse — uden at indeholde fisk.

Hovedingrediensen er en plantebaseret køderstatning på 73,3 %, lavet af vand, ærteproteinkoncentrat og hestebønnekoncentrat, tilsat gulerodssaft, solsikkeolie, citronsaft fra koncentrat, æbleeddike, sennep, løg, hampolie, røgesalt, gærekstrakt, dildspidser, rødbedepulver, hvid peber, hvidløg og røget paprika. Alle ingredienser på nær røgesaltet er økologisk dyrkede — det er den eneste råvare i listen, der ikke bærer den økologiske markering. Rødbedepulveret giver formentlig den lyserøde farve, mens dildspidserne og den røgede paprika trækker smagen i retning af klassisk fiskepålæg, uden at der er en eneste fisk involveret.

Med 927 kJ/221 kcal, 19 gram fedt (2 gram mættet), 11,4 gram kulhydrat (3,5 gram sukkerarter) og 8,4 gram protein pr. 100 gram ligger den plantebaserede mousse i samme energiklasse som mange traditionelle pålægsmousser, men med et markant lavere indhold af mættet fedt. Ingrediensen sennep er fremhævet med versaler i deklarationen, hvilket betyder, at den er et af de 14 lovpligtige allergener.

Varen hører til i køledisken og skal opbevares koldt. Bilka har samme mousse i en tunfri udgave — se den anden Rømer Plant Based-vare i sortimentet, som koster nøjagtig det samme, 34,95 kr. for 180 gram, altså samme kilopris på 194,17 kr. Forskellen mellem de to er udelukkende smagsretningen, ikke pris eller format.