Røget skinke

Pakken med røget skinke fra Slagteren koster 95 kr. hos Bilka for 1 kilo, hvilket direkte er kiloprisen: 95 kr. pr. kilo, da varen sælges i en helkilos-pakke. Det er en færdigrøget, spiseklar skinke, ikke en rå skinke, der selv skal tilberedes, og den forskel er en del af, hvad kiloprisen dækker.

Ingredienslisten viser 85 % skinkeklump som base, tilsat vand, salt, glukosesirup, dextrose, to stabilisatorer (E 451, E 450) og konserveringsmiddel (E 250) samt antioxidant (E 301). Skinken er røget over bøgeflis, ifølge varebeskrivelsen — den klassiske danske røgemetode, der giver den karakteristiske gyldenbrune overflade og den milde røgsmag, uden at overdøve kødet selv.

Røget skinke hører til de faste pålægstyper i det danske køleskab: til madpakken, som pålæg til brunch, eller som en del af et lækkert frokostbord. Den bruges også ud over det klassiske brødpålæg — i salater eller som tilbehør til en ostetallerken, hvor den milde røgsmag spiller sammen med både friske og lagrede oste.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 733 kJ/176 kcal, 12 gram fedt (heraf 5 gram mættet), 1 gram kulhydrat, 16 gram protein og 2,5 gram salt. Sammenlignet med mortadellaen i dette udtræk (25 gram fedt pr. 100 gram) er den røgede skinke en markant magrere pålægstype — omtrent halvdelen af fedtindholdet — mens proteinindholdet på 16 gram er solidt for en pålægsvare.

Opbevares koldt og bruges inden for kort tid efter åbning, som det gælder al kølet pålægsvare. Skiverne kan skæres i tykkelsen, man foretrækker, hvis skinken købes som et stykke frem for allerede skåret. Kiloprisen på 95 kr. er den løbende hyldepris uden aktuel kampagne — RadarSuper viser prishistorikken, hvis man overvejer at vente på et tilbud.