Røget landskinke

Pakken på 1.200 gram koster 135,00 kr. hos Bilka, svarende til 112,50 kr. pr. kilo. Det er storformatet blandt skinkerne fra Pølsemageriet i dette udtræk — 1,2 kilo er en mængde, der rækker til flere ugers pålæg eller til en større forsamling, snarere end en enkelt husstands hverdag.

Varedeklarationen er kort: skinkeyderlår, krydderier, salt og nitritsalt (salt, natriumnitrit E250). Nitritsalt er den konserveringsmetode, der bruges i stort set alle røgede og saltede skinker — E250 (natriumnitrit) er det, der giver den karakteristiske lyserøde farve og forlænger holdbarheden ved at hæmme bakterievækst i kølevaren. Bilka oplyser ingen næringsindholdstabel for denne vare i netbutikken, så energi-, fedt- og saltindhold kan ikke citeres som tal her — det er værd at vide, hvis skinken skal bruges i en kostplan.

Røget landskinke er en klassisk dansk pålægsvare, der typisk skæres i tynde skiver til rugbrød eller bruges som en mere robust sandwichfyld. Fordi pakken er stor, er holdbarhed efter anbrud værd at have styr på: en uåbnet vakuumpakket skinke holder længe på køl, men en åbnet pakke bør bruges inden for få dage og opbevares tildækket.