Røde kidneybønner øko

Røde kidneybønner på dåse, økologiske, klare til brug direkte fra dåsen. De er tørrede bønner, der er kogt og efterfølgende lagt i vand med lidt antioxidant (E 300) for at bevare den røde farve. Ingredienslisten er kort: kidneybønner og vand.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 101 kcal, 8,2 g protein og hele 7 g fibre, mens fedtindholdet er lavt på 0,7 g og sukkerindholdet blot 0,5 g. Saltindholdet er 0,03 g, altså meget lidt.

I det danske køkken bruges kidneybønner typisk i chili sin carne, i bønnesalater, i wraps og i gryderetter med tomatsauce. De kan også moses til en grov bønnepostej eller blandes i en suppe for at gøre den mere mættende. Da de allerede er kogt, skal de blot drænes og skylles, inden de kommes i retten — de kan spises kolde eller varmes op.

Dåsen indeholder 252 g, hvilket svarer til cirka 1½ dl afdryppede bønner, nok til en mindre gryderet eller et par portioner salat. Rester kan opbevares i en tætsluttet beholder i køleskabet i op til et par dage. Bønnerne kan også fryses, hvis man ikke får brugt hele dåsen på én gang.