Rød spidskål øko

Rød spidskål er en tæt, spids hovedkål med mørkerøde blade og en frisk, let sødlig kålsmag. Denne variant er økologisk, og ingredienslisten består alene af økologisk rød spidskål.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 31 kcal og 129 kJ. Der er 0,3 g fedt, hvoraf 0,1 g er mættet, 4,9 g kulhydrater med 0,0 g sukkerarter, 1,9 g fiber og 2,0 g protein. Det gør den til en let og fiberrig grøntsag, der kan indgå i mange slags måltider.

I det danske køkken bruges rød spidskål typisk rå i salater og coleslaw, hvor den røde farve giver liv til retten. Den kan også snittes fint og vendes i en dressing, lægges på smørrebrød eller bruges i varme retter som wok og supper, hvor den kortvarigt varmes og beholder lidt bid. Bladene kan desuden bruges som sprød base i wraps eller som tilbehør til stegte retter.

Varen leveres som 1 stk. Opbevar kålen køligt, gerne i grøntsagsskuffen i køleskabet, og lad den ligge i en pose eller et fugtigt klæde, så den holder sig sprød. Skær først kålen over, når den skal bruges, da snitfladen tørrer hurtigt ud. Yderbladene kan fjernes, hvis de er grove.