Roastbeef i skiver m. peber

Pakken på 60 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 365,83 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, selvom varen aktuelt indgår i tilbudsavisen.

Roastbeeffen er lavet af 95 % okseinderlår fra EU, ifølge varedeklarationen, og krydret med knust peber. Kødet er saltet og tilsat de surhedsregulerende midler E325 og E326, dextrose, karamelliseret sukker, antioxidanten E301 og konserveringsstoffet E250 — en typisk sammensætning for tørsaltet, tyndtskåret pålæg, hvor konserveringen både forlænger holdbarheden og giver den karakteristiske lyserøde farve, roastbeef er kendt for.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 466 kJ/111 kcal, 3 gram fedt, heraf 1,3 gram mættede fedtsyrer, 0,9 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 20 gram protein og 2,7 gram salt. Med kun 3 gram fedt og 20 gram protein pr. 100 gram er det et magert pålæg sammenlignet med de fleste andre kødpålæg, mens saltindholdet på 2,7 gram er typisk for saltet, tørkonserveret oksekød.

Kiloprisen på 365,83 kr. ligger langt over, hvad oksekød koster i mindre forarbejdet stand: gullasch og wokkød fra Ludvig, også oksekød, koster 222,50 kr. pr. kilo i denne stikprøve. Forskellen på 143,33 kr. pr. kilo afspejler den ekstra forarbejdning, tørsaltning og udskæring i tynde, ensartede skiver kræver, sammenlignet med råt kød skåret i tern eller strimler.

Roastbeef med knust peber passer klassisk på rugbrød med remoulade og ristede løg, eller i en sandwich med frisk salat — den tynde skæring gør, at flere lag kan lægges oven på hinanden uden at gøre madden for tung.