Ristet nøddeblanding sød og stærk

Posen på 90 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 243,89 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund — 21,95 kr. er den normale hyldepris. Nøddemixet hører til den dyrere ende af snackhylden, hvilket typisk følger med produkter, hvor jordnødder og mandler udgør hovedparten af indholdet, i modsætning til billigere snacks baseret på korn eller kartoffel.

Ingredienslisten er anført efter mængde: 62 % jordnødder, 21 % mandler, sukker, solsikkeolie, salt, 1 % honning, geleringsmidlet arabisk gummi, krydderierne hvidløg, paprika og spidskommen, tomatpulver, løgpulver, gærekstrakt, chilipeber, en naturlig aroma, en krydderiekstrakt, dextrose, sheafedt og citronsyre. Varen kan indeholde andre nødder ud over de tilsatte jordnødder og mandler, som begge er faste ingredienser.

Konceptet "sød og stærk" leveres af kombinationen af honning og sukker på den ene side og chilipeber, hvidløg og paprika på den anden — et krydderilag udenpå selve nødderne, snarere end en simpel saltet ristning. Det gør mixet velegnet som en snack til gæster eller en skål på bordet frem for en neutral madlavningsingrediens, hvor krydderierne ville forstyrre andre smage.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.453 kJ/591 kcal, 45 gram fedt (heraf 6,1 gram mættet), 19 gram kulhydrat (heraf 15 gram sukkerarter), 7,8 gram kostfibre, 22 gram protein og 1,2 gram salt. Fedtprocenten er høj, som forventet af et nøddemix, men det er overvejende umættet fedt fra jordnødder og mandler — kun 6,1 gram af de 45 gram fedt er mættet. Proteinindholdet på 22 gram er også markant højere end i de fleste andre snacks i dette udtræk.

Taffel har rødder tilbage til 1959, hvor det daværende danske spritfabriksmiljø begyndte at anvende sin kartoffelekspertise til en ny type snackproduktion, som siden er vokset til et bredt sortiment af chips og nøddeprodukter under mærket. Nøddeblandinger med en sød-stærk profil som denne er en nyere tilføjelse til en kategori, der historisk har været domineret af rent saltede eller naturelle nødder — kombinationen af honning og chili appellerer til en snackkultur, hvor mere komplekse smagsoplevelser efterspørges frem for de enkle, klassiske varianter. Formatet på 90 gram er en portionsstørrelse, der passer til en enkelt skål ved en mindre sammenkomst.

Nødder med sukker- og krydderibelægning holder sig bedst i en lufttæt beholder, væk fra fugt, som gør belægningen klistret i stedet for sprød. RadarSuper følger prisen over tid, så de 243,89 kr. pr. kilo kan sættes i forhold til, hvad posen plejer at koste hos Bilka.