Ristede peanuts m. salt øko

Posen på 200 gram koster 18,00 kr. hos Bilka, svarende til 90,00 kr. pr. kilo. Det er økologiske, ristede og saltede jordnødder fra Bilkas eget mærke Salling ØKO — en enkel snack med kun tre ingredienser på varedeklarationen.

Ingredienslisten er kort: 96 % jordnødder, 3 % solsikkeolie og 0,8 % salt, alle markeret som økologiske undtagen selve saltet. Posen kan indeholde spor af andre nødder fra produktionen, hvilket er relevant at kende ved nøddeallergi, selv om jordnødder botanisk set er bælgfrugter og ikke træfrugter.

Ristningen er det, der giver jordnødderne deres sprøde bid og deres dybere, mere aromatiske smag sammenlignet med rå nødder — processen fremhæver den naturlige nøddesmag, mens den lette saltning binder smagen sammen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2626 kJ/634 kcal, 53 gram fedt, heraf 7,6 gram mættede fedtsyrer, 12 gram kulhydrat, heraf 4,6 gram sukkerarter, 24 gram protein og 0,78 gram salt. Med 24 gram protein og 53 gram fedt pr. 100 gram er jordnødder en af de mest energitætte råvarer i et almindeligt køkken — en lille håndfuld dækker en stor del af en snacks kalorieindhold, hvilket er værd at have i baghovedet, hvis posen bliver stående fremme hele eftermiddagen.

Jordnødder bruges bredt: som selvstændig snack, drysset over en salat for sprødhed, i en wok sammen med grøntsager og soja, eller hakket groft som topping på en dessert eller is. I det danske køkken optræder ristede peanuts også ofte i asiatisk-inspirerede retter og som en del af en blandet nøddeskål til en aftenstund.

Opbevar posen tætsluttet, tørt og køligt efter åbning — nødder harskner over tid, især ved kontakt med lys og varme, og den let ristede, sprøde konsistens forsvinder først, hvis posen står åben for længe. Prisen på 90,00 kr. pr. kilo er hyldeprisen ved seneste registrering; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund.