Ristede mandler m. saltlakrids

Posen på 70 gram er i tilbud til 12,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 16,25 kr., en besparelse på 4,25 kr., svarende til cirka 26 %. Kiloprisen på tilbuddet er 171,43 kr. pr. kilo. Det er ristede mandler med saltlakrids fra Fiddle's, som ifølge Bilkas egen beskrivelse kombinerer den sprøde tekstur af ristede mandler med den karakteristiske smag af saltlakrids.

Varedeklarationen viser: 57 % mandler, 38 % sukker, sirup, salt, 1 % lakridspulver, lakridsekstrakt, aroma og farvestoffet E150d (sulfitkaramel, det samme brune karamelfarvestof, der bruges i flere andre af Bilkas produkter). Med 57 % mandler som hovedingrediens er dette snarere en sukkerbelagt nøddeblanding end en almindelig chipssnack — sukkerandelen på 38 % er der for at give mandlerne det knasende, karamelliserede lag, saltlakrids-profilen bygges videre på.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2.136 kJ/510 kcal, 30,7 gram fedt, heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer, 44 gram kulhydrat, heraf 42,8 gram sukkerarter, 12 gram protein og 1,12 gram salt. Fedtindholdet stammer primært fra mandlerne selv, mens det høje sukkerindhold på 42,8 gram afspejler den karamelliserede belægning, ifølge deklarationen.

I samme overordnede Bilka-kategori (Kiosk > Chips og snacks) sælges også de økologiske dadler fra Urtekram, som ligeledes er på tilbud i dette udtræk — til 166,67 kr. pr. kilo. De to varer ligger dermed tæt på hinanden i kilopris, 171,43 kr. mod 166,67 kr., selvom det er vidt forskellige snacktyper: tørret frugt mod sukkerbelagte nødder. Det er en ren aritmetisk observation fra samme kategori og samme dags udtræk, ikke en vurdering af, hvilken der er den bedste snack.

Da tilbudsprisen er registreret i dette udtræk, er det værd at bemærke, at 12,00 kr. er en kampagnepris — normalprisen på 16,25 kr. vender sandsynligvis tilbage, når kampagnen udløber.

Den sukkerbelagte overflade på mandlerne betyder, at posen bedst opbevares tørt og i en tætsluttende beholder efter åbning — fugt kan få det karamelliserede lag til at blive klistret eller miste sin sprødhed. Som snack adskiller kombinationen af nødder og saltlakrids sig fra de rene slikvarer i dette udtræk ved at have et højere proteinindhold, 12 gram pr. 100 gram, takket være mandlernes andel på 57 %.

Saltlakrids som smagskombination til nødder er en typisk skandinavisk vending af den klassiske sukkerbelagte mandel, hvor lakridspulveret og -ekstrakten erstatter den rene sødme med et skarpere, mere kompleks smagslag. Det gør snacken til noget midt imellem en sød og en salt smagsoplevelse, snarere end entydigt det ene eller det andet.