Risalamande

Bægeret på 450 gram koster 24,66 kr. hos Bilka, svarende til 54,80 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen uden kampagne i dette udtræk. Til sammenligning koster Ris a la Mande fra Steff Houlberg, som er den samme type dessert i et bæger på 500 gram, 33,08 kr., svarende til 66,16 kr. pr. kilo — Karolines Køkken-versionen er altså den billigere af de to pr. kilo i dette udtræk, selvom bægeret er mindre i gram.

Desserten er bygget op om sødmælk (61,9 %) og fløde (21,6 %) som de to største ingredienser, dertil ris (10 %), sukker (4 %) og mandelsplitter (1,5 %). Resten er stabilisatorer (E407, E410, E412, E472b, E508, E1442), oksegelatine, vaniljeekstrakt, aroma, formalet vaniljestang og salt. Med fløde som næststørste ingrediens er dette en fyldig, cremet udgave af desserten, og oksegelatinen betyder, at retten ikke er egnet til vegetarer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 751 kJ/180 kcal, 11,3 gram fedt, heraf 6,7 gram mættede fedtsyrer, 15,7 gram kulhydrat, heraf 7,8 gram sukkerarter, og 3,6 gram protein. Det mættede fedtindhold afspejler flødeandelen — risalamande er traditionelt en fyldig dessert, og denne udgave følger det mønster.

Risalamande hører til blandt de mest genkendelige danske juledesserter: den serveres kold med varm kirsebærsauce juleaften, og traditionen med at gemme én hel mandel i portionen, så den, der finder den, vinder mandelgaven, er en fast del af mange danske familiers julebord. Uden for julen sælges desserten året rundt som en almindelig køle-dessert.

Bægeret er færdiglavet og skal blot være koldt ved servering — eventuelt med hjemmelavet eller købt kirsebærsauce ved siden af, som ikke indgår i pakken.