Rejechips m. krydderi

Posen på 75 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 199,33 kr. pr. kilo. Rejechips er den asiatiske snack, hvor rejer er blandet direkte ind i chipsdejen, i modsætning til vestlige chips, der typisk er smagt til udefra med et pulver — her sidder rejesmagen i selve chippen.

Ingredienslisten er lang og værd at læse grundigt: tapiokamel, risklidolie, rejer (13,3 %), hvedemel, palmeolie, sukker, salt, rejekrydderi pulver (rejeekstrakt pulver 0,3 %, hydrolyseret sojaprotein), løgpulver, hvidløgspulver, det surhedsregulerende middel E330 og sojaprotein. Det giver hele tre store allergener i samme pose: skaldyr (rejer, 13,3 %), gluten (hvedemel) og soja (to gange på listen) — vigtigt at kende, hvis du eller dine gæster har allergi mod nogen af delene.

Nongshim er et sydkoreansk fødevareselskab, bedst kendt herhjemme for sine instantnudler, men mærket producerer også en række snacks, hvor rejechips er en af dem. Rejechips som snacktype findes i flere varianter i det asiatiske køkken, ofte serveret som tilbehør til hovedretter eller sat frem i skåle ved siden af andre snacks til deling — en anden serveringstradition end de danske chips, der typisk spises alene foran fjernsynet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2120 kJ/510 kcal, 25 gram fedt (heraf 8 gram mættet), 69 gram kulhydrat, heraf 10 gram sukkerarter, 2 gram protein og 0,74 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for friturestegte chips, uanset om basen er kartoffel eller — som her — tapiokamel og rejer.

Rejechips serveres ofte som en del af en større snackskål ved sociale sammenkomster, gerne sammen med andre asiatiske snacks som wasabi-ærter eller ristede nødder, hvor den salte skaldyrssmag giver variation i smagsoplevelsen.

Den sprøde, luftige tekstur i rejechipsene kommer af friturestegningen, som får tapiokamelet til at poppe op på samme måde som man kender det fra andre asiatiske krebsedyrschips — perfekt til at knase i sammen med en kold øl som eftermiddags- eller aftensnack.

Posen på 75 gram er en overskuelig størrelse til én til to personer som snack — mindre end de store familiestørrelser, man ser af mange andre chipsmærker.

Den intense skaldyrssmag kombineret med et krydret pift gør rejechipsene til en snack, der ofte serveres som tilbehør til andre asiatiske retter eller nydes alene som en sprød mellemmåltidssnack. Prisen på 14,95 kr. er hyldeprisen hos Bilka i skrivende stund — hvordan den ligger i forhold til andre snacks i Food of the world-sortimentet, kan du følge i prishistorikken her på siden.