Purpurhvedebrød

Brødet på 720 gram koster 29,00 kr., svarende til 40,28 kr. pr. kilo. Det er en normalpris uden tilbud i dette udtræk, for et helt brød i standardstørrelse fra Salling Princip.

Navnet purpurhvede henviser til hovedingrediensen: 7 % fuldkornspurpurhvedemel, en hvedesort med en naturlig mørk, lilla farvetone i kernen, som stammer fra antocyaner — de samme farvestoffer, der giver blåbær og rødkål deres farve. Resten af brødet består af 44 % hvedemel, vand, solsikkekerner, græskarkerner, fuldkornsrugmel, jodberiget salt, 1 % tørret surdej, hvedegluten, gær, valnødder, dextrose, enzymer, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E 300), emulgator (E 472e) og bygmaltmel. Brødet kan indeholde spor af havre, æg, soja, mælk, sennep og lupin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.230,2 kJ/292,8 kcal, 10 gram fedt (heraf 1,6 gram mættet), 38 gram kulhydrat, 3,4 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,3 gram salt. Kombinationen af fuldkornsrugmel, surdej og de tilsatte kerner giver et brød med et fibertal, der ligger over, hvad man typisk ser i et rent hvidt hvedebrød.

Brødet har ifølge beskrivelsen en let, luftig krumme og en sprød skorpe med solsikke- og græskarkerner ovenpå, og er tænkt til morgenmad, frokost og aftensmad — som skiver med smør og pålæg eller som base for smørrebrød og sandwiches.