Puré m. svampe og trøffel

Bakken på 130 gram koster 20 kr. hos Bilka i denne udtræk. Det er en tilbudspris — normalprisen i netbutikken er 26 kr. — en besparelse på 6 kr., svarende til et fald på omkring 23 %. Kiloprisen på tilbuddet er 153,85 kr. pr. kilo.

Salling Princip er Bilkas egen premiumlinje, og denne puré er lavet på 32 % almindelig østershat og 22 % champignon, kogt sammen med solsikkeolie, vand og rehydrerede soltørrede tomater. Osteindholdet kommer fra to italienske oste — Pecorino Romano af fåremælk og Parmigiano Reggiano — og 1,9 % sommertrøffel giver navnet sin ret. Resten af listen er kartoffelflager som fortykning, hvidløg, sort peber, persille, naturlig trøffelaroma, vineddike, en emulgator (E 471) og et par surhedsregulerende og stabiliserende midler (E 330, E 304, E 300, E 450).

Allergilisten er lang og værd at læse grundigt: varen kan indeholde spor af hvede, æg, fisk, jordnødder, soja, mandler, valnødder, cashewnødder, selleri, sennep og sesamfrø — ud over de oste af mælk, der står direkte i ingredienslisten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 968 kJ/235 kcal, 23 gram fedt, 3,4 gram mættet fedt, 2,5 gram kulhydrat, 1,4 gram sukker og 3,6 gram protein — fedtindholdet på 23 gram afspejler både solsikkeolien og de to modne oste i opskriften.

Purén er tænkt til at bruges som en smagfuld tilføjelse frem for en hovedret i sig selv: rørt i en pastasauce, smurt tyndt som smørepålæg, eller brugt som en delikat smagsgiver i en suppe eller sauce, hvor svampe- og trøffelsmagen kan trænge igennem uden at drukne resten af retten.

Sammenlignet med de øvrige varer med pålæg-lignende konsistens i dette udtræk ligger purén tæt på sildefileterne fra samme sortiment, der koster 152,14 kr. pr. kilo — to meget forskellige produkter, en svampepuré og en marineret fisk, men med næsten identisk kilopris ved et sammentræf, ikke fordi de er sammenlignelige varer.