Pulverfarve rød

Det lille glas på 4 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 7.987,50 kr. pr. kilo. Det tal er ikke en fejl — det er en konsekvens af, at kiloprisen som sammenligningsmål bryder sammen ved meget små emballager: man betaler for et koncentreret farvestof, der doseres i knivspidsstørrelser, og prisen pr. glas på knap 32 kr. er det tal, der reelt betyder noget for forbrugeren, ikke kiloprisen.

Varedeklarationen viser farvestoffet E129 (45 % af indholdet) som den aktive ingrediens. Producenten oplyser, at pulveret kan indeholde spor af nødder og mælk fra produktionen, og tilføjer samme lovpligtige advarsel, som gælder for al fødevare med E129: farvestoffet »kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne«. Det er værd at bemærke, at det samme farvestof og den samme advarselstekst også findes i mangobudding fra Cocon i dette udtræk — advarslen er ikke unik for dette produkt, men knyttet til selve E129 som stof, uanset hvilken fødevare det tilsættes i.

Bilkas netbutik oplyser ingen næringsværditabel for dette produkt, hvilket er almindeligt for rene farvestofpræparater, der bruges i minimale mængder og ikke reelt bidrager med næring til den færdige kage eller creme.

Pulveret er koncentreret til at give en intens, skarp rød farve, og producenten fremhæver, at det let opløses i glasur og fløde eller kan bruges til at farve smeltet hvid chokolade. Fordi farvestyrken er høj, doseres pulveret typisk i meget små mængder — en knivspids kan være nok til at farve en hel portion glasur kraftigt rød.

Med et glas på kun 4 gram er produktet tydeligvis ikke tænkt som en hverdagsvare, men som et specialiseret redskab til dekoration af kager og desserter, hvor et lille glas rækker til flere anvendelser, fordi doseringen pr. brug er minimal.

Pulverfarver af denne type sælges generelt i den slags meget små emballager i hele kagedekorationskategorien, netop fordi farvestyrken er så høj, at et helt kilo aldrig ville blive brugt op i en almindelig husstand. Glasset bør opbevares tørt og mørkt, da fugt kan få pulveret til at klumpe og gøre det sværere at dosere præcist. Fordi farven er så koncentreret, er det en god idé at starte med en meget lille mængde og tilsætte gradvist, indtil den ønskede nuance er nået, frem for at følge en fast måleangivelse — for meget pulver på én gang kan hurtigt give en kraftigere farve, end man havde tænkt sig.