Proteinchips m. ost øko

Posen på 75 gram økologiske proteinchips med ostesmag fra The Organic Crave koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 399,33 kr. pr. kilo. Det er en tydeligt højere kilopris end almindelige kartoffelchips, hvilket hænger sammen med både det økologiske råvaregrundlag og den linsebaserede opskrift, der giver et markant højere proteinindhold end en typisk chipspose.

Hovedingrediensen er røde linser (82 %), alle økologiske, tilsat solsikkeolie, gærekstrakt, dextrose, hvidløg, bukkehornsfrø, rosmarin, pastinak, gurkemeje, paprika, tomat og løg — også alle økologiske — samt stivelse, peber, salt og et syrningsmiddel af æblesyre. Kun saltet og syrningsmidlet står uden økologisk markering i deklarationen. Chipsene kan ifølge producenten indeholde spor af soja. Fordi basen er linser og ikke kartofler, er produktet naturligt glutenfrit og — uden mælkeprotein eller andre animalske ingredienser på listen — også veganvenligt.

Næringsdeklarationen viser 25 gram protein pr. 100 gram, hvilket er markant mere end i en almindelig kartoffelchips-pose, hvor proteinindholdet typisk ligger mellem 5 og 7 gram. Fedtindholdet er til gengæld lavere med 11 gram pr. 100 gram (1,2 gram mættet), mens kulhydratindholdet på 52 gram og kostfiberindholdet på 5,7 gram afspejler linsernes naturlige sammensætning. Saltindholdet er 1,8 gram pr. 100 gram, hvilket ligger på niveau med almindelige krydrede chips.

Chipsene er pakket i beskyttende atmosfære, en almindelig teknik til at holde sprøde snacks friske uden konserveringsmidler, og bør opbevares tørt og mørkt uden direkte sollys. De egner sig som snack i sig selv eller som crunch til en salat, hvor det høje proteinindhold gør dem til et mere mættende alternativ end traditionelle kartoffelchips.

Fordi basen er linsemel og ikke kartoffelstivelse, har chipsene en lidt tættere, mere knasende konsistens end klassiske kartoffelchips, snarere end den lette, luftige sprødhed man kender fra friturestegte chips. Det peger på, at chipsene er bagt eller ekstruderet frem for friturestegt, hvilket stemmer overens med de 11 gram fedt pr. 100 gram i næringsdeklarationen. Opbevar posen tørt efter åbning, og luk den godt til mellem hver gang, så konsistensen holder sig bedst muligt frem til datoen på emballagen.