Proteinchips m. salt og peber øko

Posen på 75 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 399,33 kr. pr. kilo. I dette udtræk er det den højeste kilopris blandt de to snackvarer i samme kategori — dyrere end Chips med sort trøffelsmag fra Torres, der koster 279,60 kr. pr. kilo. Forskellen skal ses i lyset af, at proteinchipsene er bygget på en anden råvare og et andet formål: linser i stedet for kartofler, med fokus på proteinindhold snarere end den klassiske chipsoplevelse.

Ingredienslisten er røde linser (82 %), solsikkeolie, stivelse, dextrose, gærekstrakt, løg, æblesyre (syrningsmiddel), salt (1,2 %), peber (0,32 %) og rosmarinekstrakt som antioxidant. Både linserne, solsikkeolien, stivelsen, dextrosen, gærekstrakten, løget, peberen og rosmarinekstrakten er økologiske. Produktet er desuden markedsført af producenten som glutenfrit og vegansk, i overensstemmelse med de rene, plantebaserede ingredienser i opskriften.

At chipsene er lavet på linser i stedet for kartofler forklarer navnet »proteinchips«: bælgfrugter indeholder generelt langt mere protein end kartofler, hvilket afspejles direkte i næringsindholdet. Deklarationen oplyser, at posen kan indeholde spor af soja — den eneste nævnte forbeholdsallergen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1780 kJ/423 kcal, 11 gram fedt (heraf kun 1,2 gram mættede fedtsyrer), 53 gram kulhydrat (heraf 4,7 gram sukkerarter), 5,6 gram kostfibre og hele 25 gram protein — mere end dobbelt så meget som i de fleste almindelige kartoffelchips, hvor proteinindholdet typisk ligger omkring 5-6 gram pr. 100 gram. Saltindholdet er 1,8 gram pr. 100 gram.

Chipsene er tænkt som en snack på farten eller et mellemmåltid, hvor det høje proteinindhold gør dem til et alternativ for dem, der leder efter mere mæthed end en almindelig kartoffelchips typisk giver. Posen skal opbevares tørt, mørkt og væk fra sollys, og er pakket i beskyttende atmosfære for at bevare sprødheden.

The Organic Crave er et mærke, der har specialiseret sig i snackprodukter bygget på bælgfrugter og andre proteinrige planteråvarer i stedet for de mere traditionelle korn- og kartoffelbaserede chips. Den type snack har vundet frem som en del af en bredere tendens mod snackprodukter, der kombinerer den sprøde, knasende oplevelse fra almindelige chips med en anden næringsprofil end klassiske kartoffelchips.

Produktionsmetoden for denne type linsechips adskiller sig typisk fra almindelige kartoffelchips, som friturestegges. Linsebaserede chips fremstilles ofte ved at ekstrudere en dej af malede linser og andre ingredienser gennem en maskine, som formes og derefter bages eller tørres, hvilket forklarer, hvorfor det samlede fedtindhold (11 gram pr. 100 gram) er lavere end i mange friturestegte kartoffelchips.