Proteinboller

Posen med proteinboller fra Kohberg koster 22,95 kr. for 450 gram i Bilkas netbutik, svarende til 51,00 kr. pr. kilo. Bollerne er fuldkornsboller bagt med hørfrø, chiafrø og gryn fra rug og byg, og ifølge Kohbergs egen varebeskrivelse bærer de både fuldkornsmærket og Nøglehulsmærket — Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe.

Ingredienslisten bekræfter fuldkornsprofilen: fuldkornshvedemel udgør 21 % af bollerne, dertil kommer 9 % chiafrø, 8 % ruggryn og 6 % byggryn samt 5 % hørfrø — alle mærket som fuldkorn i deklarationen. Der er desuden hvedegluten, som styrker bollernes hævekraft, brun farin, bygmalt, tørret speltsurdej og en smule ærteprotein koncentreret. Boller af denne type minder mest om en tæt, saftig fuldkornsbolle snarere end en let hvedebolle, og det er også, hvad næringsindholdet viser: pr. 100 gram er der 1023 kJ/245 kcal, 6,5 gram fedt, 27 gram kulhydrat og hele 8,9 gram kostfibre samt 15 gram protein — et usædvanligt højt proteinindhold for en bolle, hvilket også forklarer navnet.

Saltindholdet er 0,95 gram pr. 100 gram, altså moderat for et brødprodukt. Bollerne er tænkt til at kunne spises, som de er, men Kohberg foreslår også at fylde dem med rucola, peberfrugt, mozzarella og skinke til en hurtig sandwich — en oplagt løsning til madpakken eller frokostbordet, hvor en proteinrig bolle holder bedre end en let hvedebolle.

Med 51,00 kr. pr. kilo ligger proteinbollerne i den almindelige prisklasse for et fuldkornsprodukt med tilsatte kerner og frø — kernerne og chiafrøene trækker både prisen og næringsværdien op sammenlignet med et rent hvedebrød. Det er den kombination af mæthed, fibre og protein, der er varens egentlige ærinde, ikke en lav pris pr. kilo.