Pølser m. krydderier

Posen på 200 gram koster 64,25 kr. hos Bilka, svarende til 321,25 kr. pr. kilo. Det er frosne krydrede pølser fra mærket S. Khonkaen med thailandsk inspireret smag, bygget op omkring chili, citrongræs og hvidløg.

Varedeklarationen viser svinekød (100 %) som base, krydret med en urte- og krydderiblanding, der indeholder chili, jalapeno, citrongræs, kaffirlimeblade, hvidløg, galanga og gurkemeje — en sydøstasiatisk krydderiprofil, der adskiller pølserne markant fra en almindelig, dansk grillpølse. Pølseskindet er af naturlig grisetarm, og sammensætningen inkluderer desuden hydrolyseret vegetabilsk protein af soja, smagsforstærkeren E621, skalotteløg og stabilisatorerne E450i og E452i. En østerssauce, lavet af østersekstrakt, sojabønner, sukker og hvedemel, tilføjer umami-dybde, og en røgaroma runder smagen af.

Uden opgivet nutritionstabel i dette udtræk er det krydderisammensætningen og den 100 % svinekødsbase, der beskriver produktet: en kraftigt krydret, sydøstasiatisk inspireret pølse, tydeligt forskellig fra de danske pølsetyper, man normalt finder i frostdisken.

Pølserne egner sig godt i en udsøgt wokret, hvor krydderierne kan spille sammen med grøntsager og nudler, eller i en hotdog med relevant topping, der matcher den asiatiske smagsprofil. Producenten foreslår at riste pølserne på grillen og nyde dem med en kold øl — en servering, der passer godt til den kraftige krydring og den sprøde, naturlige tarmskal.