Plantebaseret pålæg

Pakken på 70 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 256,43 kr. pr. kilo. Det er et plantebaseret pålæg i skiver fra Naturli', tænkt som et alternativ til traditionelt kødpålæg på rugbrødsmaden.

Ingredienslisten viser vand og teksturerede vegetabilske proteiner af hvede, hvedestivelse og ærter som de første bestanddele, dertil hvedegluten, solsikkeolie, ærteprotein, geleringsmidlet agar, naturlige aromaer, et koncentrat af radise og gulerod, samt en aromablanding med brun farin, gærekstrakt, majsmel, røget paprika, karamelliseret sukker, løgpulver, salt og rapsolie. Dertil kommer yderligere salt, æbleeddike og surhedsregulerende mælkesyre samt dextrose. Posen kan indeholde spor af sennep, soja og sulfitter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 922 kJ/220 kcal, 9,5 gram fedt (heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer), 8,4 gram kulhydrat (heraf 2,2 gram sukkerarter), 24 gram protein og 1,6 gram salt. Med 24 gram protein pr. 100 gram er dette et forholdsvis proteinrigt pålæg for en plantebaseret vare, hvilket hænger sammen med kombinationen af teksturerede vegetabilske proteiner og ærteprotein i opskriften.

Fordi produktet er baseret på hvede og hvedegluten, er det ikke egnet ved glutenallergi eller cøliaki, selvom det er en plantebaseret vare — plantebaseret er ikke det samme som glutenfri. Det er værd at fremhæve netop her, fordi det ofte antages, at plantebaserede alternativer automatisk er fri for gluten, hvilket ikke er tilfældet med dette produkt.

Pålægget bruges klassisk på en rugbrødsmad eller i en sandwich, som en direkte erstatning for skinke, pålægspølse eller lignende kødpålæg. Farven og krydringen — med røget paprika og brun farin i aromablandingen — er tænkt til at give et genkendeligt, let røget pålægspræg. Pakken opbevares på køl og bør bruges inden for kort tid efter åbning, som andet skiveskåret pålæg.