Plantebaserede pølser øko

Pakken på 200 gram koster 33,75 kr. hos Bilka, svarende til 168,75 kr. pr. kilo. Plantebaserede pølser øko fra KoRo er et vegetarisk alternativ til traditionelle kødpølser, lavet primært af seitan og tofu. Ifølge varebeskrivelsen kan de bruges på grillen eller steges på panden som en hurtig og nem aftensmad — et bud på plantebaseret hverdagsmad frem for en kødpølse.

Deklarationen viser, at stort set alle råvarer er fra økologisk landbrug: hvedegluten (seitan, 24 %), tofu (18 %, lavet af sojabønner og stabilisatoren calciumsulfat), solsikkeolie, gær og hvedemel i en gærblanding, majsstivelse, krydderier, en sojebaseret sødemasse (sojabønner, hvede og havsalt), johannesbrødkernemel og æblecidereddike. Det er kun vandet, havsaltet, fortykningsmidlet xanthangummi, stabilisatoren calciumsulfat og geleringsmidlet carrageenan, der står uden økologimærkning i deklarationen.

Allergimæssigt er pølserne bygget på to hovedkilder: gluten fra hvede (seitan) og soja (tofu og sojasøde), begge markeret med versaler i ingredienslisten. Det gør produktet uegnet for både glutenallergikere og sojaallergikere, men til gengæld giver kombinationen et højt proteinindhold, som det ses i næringsdeklarationen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 989 kJ/237 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,5 gram mættet), 5 gram kulhydrat (heraf 1,8 gram sukkerarter), 25 gram protein og 1,6 gram salt. Proteinindholdet på 25 gram pr. 100 gram er højt — sammenligneligt med magert kød — hvilket er typisk for seitan-baserede produkter, da hvedegluten i sig selv er meget proteinrig.

Kategoriseret som topping i køledisken er pølserne tænkt som et hurtigt tilbehør snarere end hovedretten alene: på grillen, i en pande med grøntsager, eller skåret i skiver til en salat eller sandwich. I dette udtræk er de billigere pr. kilo end de øvrige kødvarer fra køledisken, RadarSuper har målt — den franske salami koster 331,30 kr. pr. kilo, og den sønderjyske spegepølse 299,75 kr. pr. kilo — men det er en anden varekategori: plantebaserede pølser sammenlignes ikke direkte med tørrede kødvarer i pris eller anvendelse.