Plantebaserede fileter i tomat øko

Dåsen på 180 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 194,17 kr. pr. kilo — kiloprisen er tallet, der gør det muligt at sammenligne prisen på tværs af pakningsstørrelser.

Ifølge varedeklarationen består retten af en tomatsauce på 65 % (vand, tomatkoncentrat og tomatpasta), solsikkeolie, og selve »fiskekødet« på 12 %, som er lavet af ærteprotein og faba bønneprotein-koncentrat. Dertil kommer hampeolie, æblecidereddike, rørsukker, havsalt, gærekstrakt, hvid peber og citronkoncentrat. Alle disse råvarer er økologiske.

Bag produktet står Rømer Vegan, en dansk virksomhed, der ifølge egne oplysninger har arbejdet med økologi siden 1972 og har produceret veganske produkter siden 1977 — en af de længst etablerede aktører på det danske marked for plantebaserede alternativer. Familien bag virksomheden står bag flere mindre selskaber og lancerede mærket Rømer Vegan i 2019, med fokus på veganske alternativer til kød, smørepålæg og marmelade, herunder produkter målrettet børn.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 951 kJ, svarende til 225 kcal, med 18,4 gram fedt (heraf 1,9 gram mættede fedtsyrer), 6,9 gram kulhydrat (5,3 gram sukkerarter) og 7,6 gram protein. Proteinindholdet på 7,6 gram pr. 100 gram er lavere end i egentlige fiskepålæg lavet på ren fisk, hvilket er typisk for plantebaserede alternativer, der bygger på en blanding af olie og proteinkoncentrat.

Ifølge Bilkas kategorisering hører varen hjemme i køledisken, under fiskepålæg — her sælges den side om side med mere traditionelle fiskepålæg, men i dåseform snarere end i en klassisk plastbakke. Serveringsforslaget er enkelt: fileterne i tomat kan lægges direkte på et stykke friskbagt brød eller i en sandwich, hvor tomatsaucen og den let krydrede smag giver et fyldigt islæt uden kød eller fisk.

Med kiloprisen, den fulde liste over økologiske råvarer og brandets baggrund samlet her, får man et mere komplet billede af dåsen, end selve emballagen i køledisken giver plads til.