Plantebaserede bøffer m. shiitake og peberfrugt øko

Pakken på 160 gram koster 35,95 kr. hos Bilka, svarende til 224,69 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris hos Bilka i dette udtræk.

Bøfferne fra KoRo er en plantebaseret erstatning for kød, tænkt til en vegetarisk eller vegansk kost. De kan tilberedes på grillen, i ovnen eller på panden, og Bilka foreslår dem som erstatning for kød i burgere, sandwich og salater.

Ingredienslisten viser vand, 21,3 % rød og grøn peberfrugt, havregryn, 17 % hvedegluten (seitan), 6,6 % shiitake-svampe (Lentinula edodes), olivenolie, løg, tomat, havsalt, krydderier (der indeholder selleri), rørsukker og gærekstrakt. Langt de fleste af disse råvarer er markeret som økologiske i varedeklarationen. Basen af hvedegluten, også kaldet seitan, er den ingrediens, der giver bøfferne deres kødlignende, faste konsistens.

Allergener at være opmærksom på er gluten (havregryn og hvedegluten/seitan) samt selleri, som er nævnt eksplicit i krydderiblandingen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 828 kJ/197 kcal, 5,9 gram fedt (heraf 1,1 gram mættet), 17 gram kulhydrat (heraf 3,7 gram sukkerarter) og 17 gram protein — et proteinindhold, der matcher niveauet i mange kødprodukter, hvilket er typisk for seitan-baserede erstatninger, da hvedegluten i sig selv er meget proteinrig. Saltindholdet er 1,6 gram pr. 100 gram.