Pizzadej

En pakke pizzadej på 300 gram koster 10,00 kr. hos Bilka, svarende til 33,33 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen i denne pris, så 10,00 kr. er den normale hyldepris for en færdiglavet dej, der kun mangler topping og bagning.

Ingredienslisten viser hvedemel, vand, rapsolie, salt tilsat jod, sukker, gær, hvedemaltmel og melbehandlingsmiddel (E 300, ascorbinsyre — almindelig C-vitamin, der bruges til at forbedre dejens elasticitet). Dejen indeholder gluten fra hvedemelet og er derfor ikke egnet for folk med cøliaki eller glutenintolerance. Den sælges færdigæltet og opbevares på køl, klar til at blive taget frem og rullet ud.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1156 kJ svarende til 274 kcal, 6,2 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 46 gram kulhydrat (heraf 1 gram sukkerarter), 2,4 gram kostfibre og 7,4 gram protein. Det relativt høje kulhydratindhold og lave sukkerindhold afspejler, at det er en simpel brøddej uden søde ingredienser — al smag skal komme fra toppingen og bagningen.

Brugsanvisningen på pakken er ligetil: dejen tages ud fra køl en time før brug, så den kan nå stuetemperatur, hvilket gør den lettere at rulle ud uden at trække sig sammen. Bordet drysses gerne med grov durum-mel, så dejen ikke sætter sig fast, hvorefter tomatsauce og topping fordeles, og pizzaen bages, til bunden er lys gylden. Bagetid og -temperatur afhænger af, hvad der lægges på — jo mere fugtig topping, jo længere tid skal bunden bages.

Et praktisk ekstra brugsområde er snobrød: samme dej kan rulles til pølser eller flettes om en stok og bages over bål eller grill, hvilket gør pakken alsidig ud over den klassiske pizza. De 33,33 kr. pr. kilo er sammenligningstallet, hvis man senere vil holde denne dej op mod andre færdige dejtyper i køledisken.