Pizzabund Rossa øko

Den økologiske pizzabund Rossa fra Il Fornaio koster 40,17 kr. hos Bilka for 280 gram, svarende til 143,46 kr. pr. kilo. Bunden ligger i frostafdelingen og er allerede formet og forbagt med tomat, klar til at blive toppet og bagt færdig derhjemme — en mellemting mellem at bage fra bunden og at købe en færdig frossen pizza.

Ingredienslisten viser en surdejsbund: hvedemel, vand, hakkede tomater, hvedesurdej (hvedemel, vand, gær), hvedegluten, durumhvedemel, gær, rørsukker og rapsolie er alle økologiske; havsalt med jod, ekstra jomfru olivenolie og bagehjælpemidlet ascorbinsyre står uden økologimærkning. Hvedesurdejen giver bunden sin karakteristiske syrlige smag og luftige krumme, mens den ekstra jomfru olivenolie er tilsat for smagens skyld.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 842 kJ/201 kcal, 1,8 gram fedt (heraf kun 0,2 gram mættet), 37,5 gram kulhydrat (heraf 0,9 gram sukkerarter), 1,5 gram kostfibre, 7,3 gram protein og 1,2 gram salt. Det lave fedtindhold hænger sammen med, at bunden endnu ikke er toppet — næringsindholdet ændrer sig markant, når man tilføjer ost, pålæg og andre toppings derhjemme.

Bunden skal steges direkte fra frost efter emballagens anvisning, toppet med de ingredienser man selv vælger — mozzarella, grøntsager, pålæg eller andet. Fordi den allerede er forbagt med tomat, er den hurtigere at få klar end en rå pizzadej, samtidig med at man selv bestemmer toppingen, i modsætning til en helt færdig frossen pizza. Opbevar bunden i fryseren indtil brug, og undgå at optø den, før den skal bruges.