Pink støv

Glasset på 10 gram koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 5.995,00 kr. pr. kilo. Det høje kilotal skal ikke skræmme: pynt af den her type doseres i knivspidser og drysses tyndt over kager og konfekt, så de 10 gram i glasset rækker langt sammenlignet med et produkt, man spiser i normale portioner. Kiloprisen på pyntestøv er derfor ikke sammenlignelig med kiloprisen på for eksempel mel eller sukker — det er et helt andet forbrugsmønster.

Indholdet er glimmerstøv i lyserød nuance fra det danske mærke Mill & Mortar, og ingredienslisten er kort: antiklumpningsmiddel (E555) og farvestof (E172). E172 dækker over jernoxider og -hydroxider, som er de farvestoffer, der typisk giver den slags pulver dets farve, mens E555 (kaliumaluminiumsilikat) forhindrer, at det klumper i glasset. Der er ingen næringstabel for produktet, hvilket er forventeligt for et pyntemiddel, der bruges i mikroskopiske mængder og ikke er tænkt som en ingrediens, man spiser i sig selv.

Brugen er beskrevet direkte på varen: støvet drysses over kager, konfekt og fyldte chokolader for at give dem et skinnende, glitrende udtryk, og det kan påføres enten med en blød pensel for præcis placering eller drysses direkte på bagværket for et mere tilfældigt look. En anden metode, som varebeskrivelsen nævner, er at blande støvet op med alkohol og male det på med en pensel — det giver en mere flydende, malbar konsistens, der er velegnet til detaljeret dekoration af for eksempel marcipanfigurer eller kagepynt i fondant.

Produktet hører hjemme i kategorien bagepynt sammen med glasur og overtræk, ikke i kategorien rene råvarer, og det er værd at holde sig for øje, når man sammenligner priser på tværs af bagehylden: et glas glimmerstøv og en pose mandelmel løser vidt forskellige opgaver i opskriften, selvom begge tælles med i en bred kategori som »bagning«. Opbevaring er enkel — tørt, ved stuetemperatur, med låget skruet godt på mellem hver gang, så pulveret ikke klumper eller optager fugt fra køkkenluften. Et lille glas som dette holder typisk til mange bagninger, netop fordi doseringen pr. gang er så lille.