Persille øko

Et bundt økologisk persille fra Salling ØKO koster 25,00 kr. i Bilkas netbutik. Der er ikke oplyst nogen kilopris på varen — den sælges som stykvare, ikke efter vægt, så 25,00 kr. er både styk- og totalprisen for bundtet.

Persillen er dyrket økologisk og har oprindelse i Danmark, ifølge varens oprindelsesland. Ifølge varebeskrivelsen har den en intens smag med umami-toner og et strejf af noget metallisk samt de karakteristiske noter af gulerodstop og persillerod, som kendetegner frisk persille — en duft, der beskrives som sød, krydret og frisk med en anelse svamp og grønt græs.

Persille er en af de mest alsidige krydderurter i det danske køkken, og ifølge beskrivelsen kan den bruges bredt: i sammenkogte retter, til fisk, i salater, i sovs, i kryddersmør og i pesto. Beskrivelsen nævner også en klassisk brug som smagsgiver i en helstegt kylling — kyllingen renses for indmad og fyldes med persille, inden den steges i gryde, ovn eller på grill, så urten afgiver smag indefra under stegningen.

Der er ikke oplyst nogen ingrediensliste eller næringsindholdstabel for persillen — det er forventeligt for en frisk, uforarbejdet krydderurt, hvor varen i sig selv er ingrediensen. Persille holder sig bedst på køl efter afskæring, gerne med stilkene stående i lidt vand som en buket, så bladene og smagen bevares friske længst muligt. Prisen på 25,00 kr. for et bundt økologisk persille skal ses i forhold til, at et helt bundt typisk rækker til flere måltider, hvis det opbevares korrekt og bruges løbende.