Pebermix

Beholderen på 40 gram koster 13,79 kr. hos Bilka, svarende til 344,75 kr. pr. kilo. Prisen er den samme som to andre Dava-krydderier i dette udtræk — grillkrydderi (80 g) og kanelstænger (50 g) — men fordi denne beholder kun indeholder 40 gram, bliver kiloprisen her den højeste af de tre: 344,75 kr. mod 172,37 kr. for grillkrydderiet og 275,80 kr. for kanelstængerne.

Ingredienslisten er hele krydderier: sort peber, grøn peber, hvid peber, rød peber og allehånde. Det er altså ikke formalet peber, men hele korn beregnet til en peberkværn — en blanding af flere peberfarver giver et bredere smagsspektrum end almindelig sort peber alene, fra den skarpe sorte peber til den mildere, mere blomstrede hvide og grønne peber.

Der er ingen næringsdeklaration opgivet for produktet, hvilket er normalt for rene, hele krydderier i så små mængder — myndighedernes krav til næringsdeklaration gælder ikke nødvendigvis for krydderier, der bruges i minimale doser, og producenten har her valgt ikke at opgive tal.

Pebermixen bruges i en peberkværn til frisk formalet peber ved bordet eller under tilberedning, hvor de hele korn frigiver mere aroma end færdigmalet peberpulver. Beholderen opbevares tørt og mørkt i skabet; hele peberkorn holder smag og styrke markant længere end formalet peber, fordi de flygtige olier først frigives, når kornet knuses.