Peanuts stærk

Posen på 70 gram koster 13,00 kr. hos Bilka, svarende til 185,71 kr. pr. kilo. Det er ristede jordnødder med en krydret, stærk profil — chili og sichuanpeber giver varmen, mens en sprød konsistens gør dem til en intens snack, man tager i små håndfulde ad gangen frem for en hel skål på én gang.

Ingredienslisten er JORDNØDDER, chili, sojabønneolie, salt, sichuanpeber, smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat) og antioxidanten E307 (tocopherol, en form for vitamin E, der bruges til at holde fedtstofferne friske). Både jordnødder og soja er fremhævet med versaler i ingredienslisten, fordi de er blandt EU's 14 deklarationspligtige allergener — vigtig information for alle med nøddeallergi.

Som snack fungerer produktet direkte fra posen, i en skål til hygge eller tapas, eller som en knasende topping på salater og asiatiske retter, hvor både styrken fra chilien og den sprøde struktur tilfører noget, almindelige, uspicede peanuts ikke gør.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.513 kJ / 606 kcal, 50 gram fedt hvoraf 9,6 gram er mættet, 14 gram kulhydrat hvoraf 4 gram er sukkerarter, 25 gram protein og 2 gram salt. Det høje fedt- og proteinindhold er typisk for jordnødder som råvare, mens saltindholdet på 2 gram pr. 100 gram er en del af den krydrede smagsprofil.

Sichuanpeber er ikke en peber i botanisk forstand, men skallen af en lille frugt fra en asketræsslægt, og den giver en anderledes fornemmelse end almindelig chili: en let prikkende, næsten summende følelse på tungen, som på kinesisk kaldes "má", ved siden af selve varmen fra chilien. Kombinationen af de to giver peanuts fra HFH en mere lagdelt styrke end en snack, der udelukkende er krydret med chili.

Hele posen indeholder samlet 1,4 gram salt — 2 gram pr. 100 gram ganget med posens 70 gram — svarende til knap en fjerdedel af EU's daglige referenceindtag for salt på 6 gram. Det er et overkommeligt tal for en hel pose snack, men værd at kende, hvis man i forvejen spiser flere salte snacks i løbet af dagen.

En åbnet pose bør lukkes tæt og opbevares tørt og mørkt, så nødderne holder sig sprøde og ikke optager fugt eller harskner. Med et forholdsvis højt fedtindhold er nødder mest holdbare, når de ikke udsættes for varme eller direkte lys over længere tid.

Peanuts fra HFH er ikke pt. en del af Bilkas tilbudsavis, så 13,00 kr. er den stående pris. I sortimentsstrukturen hører produktet hjemme under Kolonial, afdelingen Food of the world, kategorien Asiatisk, hvor det står side om side med andre stærke og krydrede snacks fra samme del af butikken.

Den sprøde konsistens i nødderne kommer fra ristningen, som samtidig er det, der får krydderierne — chili, sichuanpeber og salt — til at binde sig til overfladen. Efter åbning er sprødheden det første, der forsvinder, hvis posen ikke lukkes ordentligt, mens smagen typisk holder sig længere end teksturen.

Til en drinkaften er nødderne et oplagt valg ved siden af øl eller en tør hvidvin, hvor den krydrede styrke fungerer som en kontrast til drikkens sødme eller syre.