Pasteuriserede æggehvider fra skrabeæg

Kartonen på 220 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 77,05 kr. pr. kilo — normalpris, uden aktuel kampagne. Det er Whitepros pasteuriserede æggehvider fra skrabeæg, en flydende vare beregnet til både kolde og varme retter uden at skulle skille æggeblomme fra hvide selv.

Ingredienslisten består af én ting: pasteuriserede æggehvider. Der er ingen tilsætningsstoffer, vand eller andre ingredienser — produktet er varmebehandlet (pasteuriseret) for at sikre fødevaresikkerheden ved en flydende ægprodukt, der ellers ville have kortere holdbarhed og højere risiko for bakterievækst end et helt æg i skal.

'Fra skrabeæg' angiver produktionsformen for de høns, æggehviderne stammer fra: skrabeæg betyder, at hønsene har adgang til at bevæge sig frit inden døre i store haller, til forskel fra buræg, men uden nødvendigvis adgang til udearealer, som frilandsæg eller økologiske æg kræver.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 187 kJ/45 kcal, 0 gram fedt, 0,8 gram kulhydrat (heraf 0,3 gram sukkerarter), 10,5 gram protein og 0,4 gram salt. Det er en næringsprofil, der er typisk for ren æggehvide: praktisk talt fedtfri, med et relativt højt proteinindhold og minimalt kulhydrat — al fedtet i et helt æg sidder i blommen, som ikke er en del af dette produkt.

Producenten anbefaler produktet til pandekage- eller brøddej, i juice eller til en æggehvideomelet. Fordi produktet kan opbevares ved stuetemperatur indtil åbning, adskiller det sig fra friske æg, der altid skal opbevares køligt — først efter åbning skal kartonen på køl.

77,05 kr. pr. kilo for en flydende, forarbejdet æggehvideprodukt er et andet prisleje end hele æg i skal, hvor både produktionsprocessen (adskillelse og pasteurisering) og bekvemmeligheden ved et brugsklart produkt afspejles i prisen. Produktet henvender sig især til brug, hvor kun æggehviden er nødvendig, uden at blommen skal bruges eller kasseres.

For hele kartonen på 220 gram bliver de samlede tal cirka 411 kJ/99 kcal og 23,1 gram protein — praktisk talt fedtfrit protein, der kan bruges over flere gange, da kartonen kan opbevares på køl efter åbning. RadarSuper følger prishistorikken på varen, så det er muligt at se, om 77,05 kr. pr. kilo er en stabil pris for dette specialprodukt over tid.