Paranøddekerner

Posen på 200 gram koster 69,95 kr. hos Bilka, svarende til 349,75 kr. pr. kilo. Nøddekernerne hører hjemme i kiosk-afsnittet for chips og snacks, og kiloprisen er, som med de fleste nødder, høj sammenlignet med almindelige fødevarer — det afspejler dels selve råvarens pris, dels at nødder er en energitæt, koncentreret vare, der bruges i mindre mængder end for eksempel grøntsager eller korn.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: paranødder, med en forbeholdsangivelse om, at varen kan indeholde spor af andre nødder, jordnødder og sesamfrø fra produktionen. Der er hverken tilsat salt, olie eller andre ingredienser — det er de rå kerner, sådan som de kommer fra træet, kun renset og pakket.

Paranødder vokser på store træer i Amazonas-regnskoven, primært i Brasilien, Bolivia og Peru, og er blandt de få nødder, der stadig i vid udstrækning indsamles vildtvoksende frem for dyrket på plantager, fordi træets bestøvning er afhængig af bestemte vilde biearter og en symbiose med lokale gnavere, der spreder frøene. Det gør høsten mere arbejdskrævende og forklarer en del af den forholdsvis høje pris sammenlignet med plantagedyrkede nødder som mandler og cashewnødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.857 kJ / 693 kcal, 67 gram fedt, heraf 16 gram mættede fedtsyrer, 4,2 gram kulhydrat, heraf 2,3 gram sukkerarter, 14 gram protein og 0,01 gram salt. Det høje fedtindhold på 67 gram gør paranødder til en af de mest energitætte nøddesorter, der almindeligvis sælges — langt over for eksempel mandler eller cashewnødder i fedtprocent.

Brugsmæssigt spises paranødder som snack i små mængder, hakkes over müsli og yoghurt, eller bruges hele eller hakkede i bagværk, hvor deres store, cremede kerner giver en anden tekstur end de mere almindelige mandler og hasselnødder. Fordi de er så energitætte, er en håndfuld typisk nok som mellemmåltid. Posen opbevares tørt og køligt, gerne i en lufttæt beholder efter åbning, for at holde nødderne sprøde og undgå harskning. 349,75 kr. pr. kilo er hyldeprisen, uden registreret kampagne på varen i skrivende stund.