Panna Cotta m. karamel

Bægeret på 100 gram koster 12,95 kr. hos Bilka, svarende til 129,50 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Panna cotta med karamel fra Solo Italia hører hjemme i mejeriafdelingens dessert- og snackhylde sammen med kædens øvrige yoghurt- og syrnede desserter.

Basen består af 31,5 % fløde og skummetmælk, tilsat glukosesirup og en karamelsauce på 10 %, der selv består af vand, sukker, glukose-fruktosesirup, tapiokastivelse og fortykningsmidlerne pektin og xanthangummi. Konsistensen i selve panna cottaen holdes sammen af agar agar og guargummi, mens en emulgator og naturlig vaniljesmag runder smagen af. Værd at bemærke er, at ingredienslisten oplyser, at desserten indeholder alkohol — sandsynligvis i små mængder fra en smagsgivende ingrediens — hvilket er relevant at vide, hvis man af den ene eller anden grund undgår alkohol i sin kost.

Panna cotta er en klassisk italiensk dessert, hvor en blød flødecreme sættes med gelatine eller, som her, agar agar, og serveres kold med en sirupsagtig topping — i dette tilfælde karamel i stedet for den mere traditionelle bærsauce. Det bløde, glatte i selve cremen kombineret med karamellens fylde og sødme gør retten til en typisk afslutning på et måltid eller en hurtig, indpakket dessert til en travl hverdag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1063 kJ/254 kcal, 14 gram fedt, heraf 11 gram mættede fedtsyrer, 28 gram kulhydrat, heraf 21 gram sukkerarter, 3,1 gram protein og 0,05 gram salt. Det høje indhold af mættede fedtsyrer — 11 ud af 14 gram fedt i alt — afspejler, at flødebasen er det bærende element i desserten, mens sukkerindholdet på 21 gram kommer fra kombinationen af glukosesirup og selve karamelsaucen.

Opbevar bægeret på køl ved maksimalt 6 °C, som emballagen anviser, og tjek datoen på toppen af bægeret før servering — panna cotta er en kølevare med begrænset holdbarhed.

Solo Italia er et mærke, der er specialiseret i italienske kølevaredesserter, og panna cotta med karamel er en af de mest udbredte varianter ved siden af den klassiske udgave med bærsauce. Den lille bægerstørrelse på 100 gram gør desserten velegnet som en enkelt portion efter et måltid, uden at der er rester tilbage, som skal bruges eller kasseres.