Paneret kyllingelårfilet

Posen på 390 gram koster 41,95 kr. hos Bilka, svarende til 107,56 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen lige nu.

Ingredienslisten viser 69 % kyllingeoverlår uden skind og ben som hovedingrediens, paneret i en 27 % panering bestående af hvedemel, rapsolie, hvedestivelse, salt, hævemidlerne E 450 og E 500, modificeret majsstivelse, tapiokastivelse, krydderier, hvedegluten, majsmel, løgpulver, ingefærpulver, sellieripulver, hvidløgspulver, modificeret kartoffelstivelse og farvestoffet E 160c. Resten af listen er risstivelse, salt, krydderier, gærekstrakt, glukose, chiliekstrakt og hvidløgsekstrakt — en sammensat panering, der giver både sprødhed og en krydret smagsprofil.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 920 kJ/220 kcal, 12 gram fedt, heraf 1,7 gram mættet, 13 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 14 gram protein og 2,1 gram salt. Balancen mellem fedt, kulhydrat fra paneringen og protein fra kyllingekødet giver et produkt, der ligger midt imellem en ren kyllingefilet og en tungt paneret nugget, både i smag og næringsprofil.

At det er kyllingeoverlår og ikke bryst, betyder en saftigere, mere smagfuld kødtype, som holder sig bedre til tilberedning i ovn, friture eller airfryer uden at tørre ud — lårkød har naturligt mere fedt og bindevæv end brystkød, hvilket giver et mere robust resultat. Fileterne bruges klassisk som hovedingrediens i en wrap eller burger, eller serveres som snack med en dip til.

Opbevar posen i fryseren, og tag kun det antal fileter op, der skal bruges — resten holder sig frossen til næste gang. Tilbered fileterne direkte fra frost eller efter kort optøning, alt efter opskriften.