Hotwings

En pose panerede kyllingevinger, American Style Wings fra Morliny, er på tilbud til 59,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 99,95 kr. — en besparelse på 40,95 kr. Posen indeholder 2 kilo, svarende til tilbudsprisen 29,50 kr. pr. kilo mod 49,98 kr. pr. kilo til normalpris. Bilka sælger også en marineret, ikke-paneret udgave af samme mærke i samme udtræk: den koster nøjagtig samme tilbudspris, 59,00 kr., og samme kilopris, 29,50 kr., men har en før-pris på 99,00 kr. — 95 øre lavere end denne panerede variants 99,95 kr.

Kyllingevingerne er frosne og panerede med en panering af hvedemel, hvedestivelse, smagsforstærker (E621), salt, tørret hvidløg, hævemidler, hvid peber, oregano og farvestof (E160), samt majsmel og fortykningsmiddel. Selve panerede laget er tilsat stabilisatorer (E451, E452) og sojaprotein, og glasuren under paneringen indeholder blandt andet røgsmag, sojabønner og mælk. Ifølge deklarationen kan produktet indeholde spor af æg, selleri og sennep.

Til tilberedning skal vingerne i ovnen eller på grillen, ifølge beskrivelsen, hvor paneringen giver en sprød overflade uden om den saftige kylling. Med 2 kilo i posen er formatet tænkt til flere personer — en fest, en grillaften eller en portionsvis fryserbeholdning, man tager fra efter behov.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1115 kJ/268 kcal, 18 gram fedt, heraf 3,6 gram mættet fedt, 9,8 gram kulhydrat, heraf 0,8 gram sukkerarter, 16 gram protein og 1,5 gram salt. Kulhydratindholdet på 9,8 gram, som er højere end man skulle forvente af ren kylling, kommer fra paneringens hvedemel og stivelse — det er værd at vide, hvis man sammenligner med den marinerede udgave uden panering.

For at få vingerne sprøde hele vejen rundt anbefales det generelt at bage dem på en rist frem for direkte på en bageplade, så varmen kan cirkulere omkring dem — panerede fjerkræprodukter bliver ellers let bløde i bunden, hvor de ligger direkte mod pladen. Som med alt fjerkræ gælder Fødevarestyrelsens almindelige anbefaling om, at kylling skal have en kernetemperatur på mindst 74 grader, før det er sikkert at spise, selv om produktet er forbagt.