Pandekager m. banan

Bægeret på 200 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,75 kr. pr. kilo. Det er en kølet pandekagedej fra mærket Mamma, hvor smagen er tilsat banan og korn — ifølge produktets egen beskrivelse er der tale om en proteinpandekagedej, der røres op eller bruges direkte efter anvisningen på emballagen, ikke færdigstegte pandekager.

Ingredienslisten bekræfter dette: 27 % hytteost (af skummetmælk og starterkultur) og æg udgør en stor del af basen, sammen med 12 % bananpuré, hvedemel, sukker, rapsolie og mælkeprotein. Modificeret majsstivelse binder dejen, mens en olieblanding af rapsolie, carnaubavoks, lecithin og solsikkeolie er tilsat, sandsynligvis for at forhindre dejen i at klæbe til stegepanden. Salt tilsat jod og et bagepulver af E 450, natron og modificeret majsstivelse med citronsyre står for hævningen, og vanillinsukker samt naturlig bananaroma giver den søde smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 826 kJ/198 kcal, 7,8 gram fedt, heraf 1 gram mættede fedtsyrer, 20,3 gram kulhydrat, heraf 11,4 gram sukkerarter, 11 gram protein og 0,8 gram salt. Proteintallet på 11 gram pr. 100 gram er højere end i en klassisk pandekagedej, hvilket hænger sammen med den store andel hytteost og æg i opskriften — deraf betegnelsen proteinpandekager.

Dejen bages traditionelt på en varm pande med lidt fedtstof: små portioner hældes på panden og vendes, når overfladen danner bobler, til begge sider er gyldne. Pandekagerne serveres lune, for eksempel med frugt, yoghurt eller et smørepålæg, og egner sig både til morgenmad og som et mættende mellemmåltid.

Bægeret opbevares køligt frem til den dato, der er trykt på låget, og bør bruges inden for kort tid, efter det er åbnet, som al kølet dej med æg og mejeriprodukter. Fordi dejen allerede er færdigrørt, sparer den tid i forhold til at måle ingredienser op selv — kun stegepanden og lidt fedtstof skal til, før pandekagerne kan serveres. Kombinationen af hytteost og bananpuré giver en naturlig sødme, som betyder, at pandekagerne kan spises uden yderligere pålæg, hvis man ønsker en lettere version.

99,75 kr. pr. kilo er tallet, du skal huske, når du sammenligner denne dej med andre pandekagedeje eller -blandinger i køledisken.