Nakkekotelet

2-kilo-nettet med nakkekoteletter koster 109,00 kr. i den aktuelle kampagne hos Bilka, mod en normalpris på 139,00 kr. — en forskel på 30 kr. på nettet. Kiloprisen i kampagnen bliver 54,50 kr. pr. kilo. Kødet er dansk og sælges under Bilkas eget slagterkoncept Slagteren.

Nakkekoteletter er skåret af nakkefileten på grisen, et parti med mere fedtmarmorering end mørbraden, som de almindelige koteletter kommer fra. Fedtmarmoreringen er selve pointen: den smelter under stegningen og holder kødet saftigt, hvilket giver nakkekoteletter et mere robust og smagfuldt resultat end de magrere udskæringer — også hvis stegetiden bliver et par minutter for lang.

Ingredienslisten oplyser blot »grisekød« — der er altså ikke tilsat marinade, krydderiblanding eller andre ingredienser. Det er råt, upakket kød i sin enkleste form, og der følger ingen officiel næringstabel med denne vare i dette udtræk.

I samme kampagne finder du også almindelige koteletter til nøjagtig samme pris og kilopris — 109,00 kr. for 2 kilo, svarende til 54,50 kr. pr. kilo. Kiloprisen er altså identisk mellem de to udskæringer i denne uges kampagne; forskellen ligger i råvaren, ikke i prisen. Nakkekoteletternes højere fedtindhold gør dem mere tilgivende at stege — de tørrer ikke så let ud — mens de almindelige koteletter er den magrere, mere ensartede variant.

Fordi fedtmarmoreringen gør nakkekoteletter velegnede til grillen, anbefales det ofte at marinere dem inden tilberedning for at trække yderligere smag ind i kødet. Steg dem 8-10 minutter på hver side på panden eller grillen, og server dem med bagte kartofler, majskolber og en grøn salat. Nettet på 2 kilo er et familieformat; overskydende koteletter kan fryses ned enkeltvis eller i mindre portioner, så de er lette at tage frem efter behov.

Kampagnens 30 kr. i besparelse på nettet gælder kun i tilbudsperioden, hvorefter kiloprisen efter alt at dømme vender tilbage til 69,50 kr. Vælger man at fryse en del af nettet ned med det samme, er det værd at mærke posen med dato, da fedtmarmoreret kød generelt bør bruges inden for få måneder i fryseren for at bevare den bedste smag og konsistens.