Marineret kamfilet

Stykket på 1,4 kg marineret kamfilet er lige nu på tilbud til 99,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen 135,00 kr. Tilbudsprisen svarer til 70,71 kr. pr. kilo, mod en normalpris, der ville have givet 96,43 kr. pr. kilo — en besparelse på 36,00 kr. for stykket.

Kødet er fra Slagteren, Bilkas eget kødbrand, og kommer fra Danmark ifølge oprindelsesmærkningen. Kamfileten udgør 87 % af varen, resten er en marinade af vand, rapsolie, salt, krydderier (herunder paprika, koriander, hvidløg og chili), sukker, antioxidanterne E301 og E331, peberfrugt, konserveringsmidlet E262 samt løvstikke og paprikaekstrakt. Krydderiblandingen med paprika og chili peger på en let sydeuropæisk eller mellemøstlig smagsprofil frem for en ren, uparfumeret kamfilet.

Kam er en udskæring fra svinets ryg, mellem koteletterne og skinken, og er kendt for at være magert, men samtidig relativt mørt sammenlignet med andre magre udskæringer. Den marinerede udgave er tilberedt til at kunne gå direkte på grillen eller i ovnen, uden at man selv skal blande krydderier og olie sammen først. Med 1,4 kg i stykket er der tale om en portion til flere personer eller til at dele op og fryse — velegnet både til en hovedret skåret i skiver og til at tilberede i mindre stykker i en wok- eller pastaret.

Der er ikke oplyst en næringsværditabel for denne vare, hvilket er almindeligt for marinerede kødvarer med varierende sammensætning fra parti til parti. Ingredienslisten er dog fyldestgørende, så man kan se, hvad marinaden reelt indeholder ud over selve kødet.

Kamfilet er en af de udskæringer, der klarer sig godt både på den direkte, hurtige varme fra grillen og den lidt mere skånsomme tilberedning i ovn ved middel temperatur, hvor kødet får længere tid til at blive gennemstegt uden at tørre ud. Fordi kødet allerede er marineret, er det klar til at gå direkte i pande, ovn eller på grill uden yderligere krydring — noget der sparer tid i forhold til at marinere selv fra bunden.

1,4 kg kamfilet er nok til flere personer eller flere måltider, afhængig af hvor meget der spises pr. portion — stykket kan med fordel deles op før tilberedning, hvis ikke hele mængden skal bruges ved samme lejlighed.

Som marineret fersk kød hører stykket hjemme på køl frem til tilberedning og bør bruges inden for kort tid, eller fryses ned med det samme, hvis det ikke skal bruges snarest. Tilbudsprisen på 99,00 kr. gælder, så længe kampagnen kører; normalprisen på 135,00 kr. vender tilbage, når tilbuddet slutter.