Mørbrad af gris u. bimørbrad

Mørbrad af gris er den lange, tynde muskel, der ligger langs svinets ryg, og den er kendt for at være en af de mest møre udskæringer. Her er den afpudset, så du får et rent stykke kød uden synligt fedt eller sener.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 21 g protein og kun 1,7 g fedt, hvoraf 0,6 g er mættet fedt. Kulhydratindholdet er lavt med 0,5 g, og sukkerarterne er 0,0 g. Saltindholdet ligger på 0,17 g. Det gør mørbraden til et magert stykke kød, der primært bidrager med protein.

I det danske køkken bruges mørbrad af gris ofte helstegt i ovnen, skåret i medaljoner eller som stegt mørbrad i skiver. Den kan også skæres i tynde strimler til wok eller gryderetter, men kræver kort tilberedningstid for at bevare saftigheden. Fordi kødet er magert, har det godt af en hurtig og varm tilberedning, eventuelt med lidt fedtstof, så det ikke bliver tørt.

Pakken indeholder 400 g. Opbevar kødet i køleskabet ved højst 5 °C og brug det inden for den angivne holdbarhedsdato. Kødet kan også fryses ned, hvis du ikke skal bruge det med det samme.