Hakket grisekød 4-7% fedt

Storpakken på 1,8 kilo koster 79,00 kr. hos Bilka, svarende til 43,89 kr. pr. kilo. Det er Sallings eget mærke hakket grisekød med et fedtindhold på 4-7 %, og kødet er af dansk oprindelse ifølge varedeklarationen.

Ingredienslisten er så kort, som den kan være for en kødvare: hakket grisekød, med et angivet fedtindhold under 7 % og et collagen-/kødproteinforhold under 12 % — det sidste er et lovkrav, der sikrer, at kødet reelt er muskelkød og ikke overvejende bindevæv og brusk hakket sammen. Ingen tilsætningsstoffer, ingen salt tilsat, ingen fyldstoffer — hvad der står på pakken, er hvad der er i pakken.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 559 kJ/133 kcal, 5,5 gram fedt (heraf 2 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 20 gram protein og 0,18 gram salt. Det er et magert hakket kød sammenlignet med standardudgaven på 8-12 % fedt — proteinindholdet på 20 gram pr. 100 gram er højt, mens fedtandelen holder sig i den lave ende af, hvad hakket grisekød typisk sælges med.

Storformatet på 1,8 kilo er tænkt til fryseren: del kødet i portioner, inden det fryses ned, så det er nemmere at tage netop den mængde, en given ret kræver. Det magre kød egner sig godt til farsretter, boller i karry, kødsauce eller som base i en lasagne, hvor det lave fedtindhold betyder mindre væske, der skal hældes fra under stegningen. Kiloprisen på 43,89 kr. gør storpakken til en fornuftig anskaffelse, hvis fryseren alligevel skal fyldes op — men hakket kød har generelt kort holdbarhed og bør bruges eller fryses hurtigt efter køb.