Naanbrød

Posen på 360 gram koster 25,23 kr. hos Bilka, svarende til 70,08 kr. pr. kilo. Det er aromatiske fladbrød med hvidløg og koriander, tænkt som tilbehør til krydrede retter eller som base i en wrap. I samme udtræk af brødvarer koster Ostekiks fra Salling 102,50 kr. pr. kilo — et andet produkt fra en anden kategori (kiks mod brød), men tallene viser, at naanbrødet ligger lavere i kilopris end den sprøde ostekiks, hvilket blandt andet hænger sammen med, at naan er et enklere gærbrød, mens kiks kræver flere forarbejdningstrin og ingredienser som ostepulver og malt.

Varedeklarationen viser, at hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, folsyre og thiamin) og vand udgør basen, tilsat rapsolie, gær, 1 % hvidløg, sukker, salt, vegetabilske olier (herunder RSPO-certificeret palmeolie og palmestearin), konserveringsmidlet E 282, hævemidlet E 500ii og 0,1 % koriander. Produktet kan indeholde spor af soja. At hvedemelet er beriget med calcium, jern og B-vitaminer er en standardpraksis i flere lande, herunder Storbritannien, hvor Clay Oven Bakery har sine rødder — det er ikke en særlig sundhedsmæssig fordel ud over den almindelige berigelse, man også finder i mange andre hvedebrødsprodukter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.054 kJ/251 kcal, 4,5 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 43 gram kulhydrat (heraf 2,8 gram sukkerarter), 8,1 gram protein og 1,08 gram salt. Det relativt lave fedtindhold på 4,5 gram gør naanbrødet lettere end mange andre brødtyper med tilsat fedtstof, men saltindholdet på lidt over 1 gram pr. 100 gram er værd at have med i regnestykket, hvis brødet spises sammen med i forvejen salte retter som karry eller marinerede kødretter.

Brødet er tænkt til at blive varmet, enten i ovnen eller på panden, for at fremhæve de fyldige smagsnuancer fra hvidløg og koriander, og kan serveres med dip eller som en del af en hovedret. Opbevaring ved stuetemperatur og i tørt miljø bevarer friskheden bedst — modsat brød med kortere holdbarhed, der ofte kræver køling, er dette naanbrød lavet til at kunne stå i køkkenskabet, indtil det skal bruges.

Posen er ikke registreret som tilbud i dette udtræk: 25,23 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Prisen på 70,08 kr. pr. kilo er, hvad man kan regne videre med, hvis man sammenligner med andre brødvarer eller færdige fladbrød i køkkenskabet.