Mynte øko

En potte økologisk mynte fra Salling ØKO koster 17,00 kr. hos Bilka, og fordi den sælges pr. stk. og ikke efter vægt, er stykprisen også hele sammenligningsgrundlaget — der findes ingen kilopris at regne på her. Det gør mynten til en af de få varer i køledisken og grøntsagsafdelingen, hvor prisskiltet fortæller hele historien uden videre regnestykker.

Mynten er en levende plante i potte, dyrket økologisk, og den kommer med dansk oprindelse. Smagen er grøn og frisk med noter af græs og mineraler, og den kølende, let mentolagtige duft er tydelig, så snart man knuser et blad mellem fingrene — det er den samme kølende effekt, som gør pebermynte genkendelig i alt fra tyggegummi til te. Netop den kølende, friske profil er grunden til, at mynte bruges bredt i køkkenet: den fungerer som smagsgiver i asiatiske retter, i supper og salater, i brød og i kødretter, hvor den bryder det tunge med noget frisk og grønt.

Den mest kendte anvendelse uden for det varme køkken er nok cocktailen mojito, hvor mynteblade moses sammen med rørsukker og limebåde, inden knust is, lys rom og danskvand kommer i glasset — mynten er dér, der giver drinken sit signaturpust af friskhed. Men potten er lige så velegnet til en kande iste, til at drysse hakket over nykogte kartofler, eller til at binde en frisk yoghurtsauce sammen med agurk og hvidløg.

Som levende plante kræver mynten lidt pasning for at holde længst muligt. Den trives bedst i vindueskarmen, men bør ikke stå i for meget direkte sol, da bladene hurtigt visner og mister det friske udtryk, der er hele pointen med at købe den frem for tørret mynte. Jævnlig vanding, uden at rødderne står i vand, holder planten frisk i længere tid, og man kan plukke løbende, som opskrifterne kræver — det er en af fordelene ved at købe krydderurten som potteplante frem for den afskårne udgave: man betaler for en kilde, ikke kun for et enkelt måltids mynte.

Til sammenligning er mynte en af de kraftigere krydderurter i køkkenet: hvor krydderurter som persille eller purløg typisk bruges i rundhåndede mængder, er mynte så smagsintens, at få blade er nok til at sætte smag på en hel ret. Det betyder i praksis, at en enkelt potte rækker længere, end den lille pris skulle antyde — man plukker efter behov, ikke efter opskrift på hele posen.

Prisen på 17,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Der er ingen kampagne at vente på her, og med en levende plante giver det heller ikke mening at spekulere i pant eller vægtvariation — det eneste, der varierer, er hvor længe potten holder sig frisk i køkkenet.