Mynte, Afskåret

Posen på 20 gram koster 17,00 kr. hos Bilka, svarende til 850,00 kr. pr. kilo. Det er den højeste kilopris i denne uges udtræk — langt over eksempelvis høvlet peberrod, der koster 200,00 kr. pr. kilo. Forskellen giver god mening: mynte er en let, letfordærvelig krydderurt, der sælges i meget små mængder, mens peberrod er en tungere, forarbejdet rodfrugt med olie og eddike tilsat som konservering.

Der findes ingen varedeklaration for ingredienser eller næringsindhold på denne vare i netbutikken — det er forventeligt for en frisk, uforarbejdet krydderurt uden tilsætningsstoffer, hvor selve planten er hele varen. Mynten kommer fra Marokko, ifølge oprindelsesmærkningen.

Smagsmæssigt er mynte grøn og frisk med noter af græs og mineraler, og den kølende duft med hints af mentol og let spearmint er tydelig, så snart bladene knuses. Den bruges bredt som smagsgiver i asiatiske retter — supper, brød, salater og kødretter — og er en fast bestanddel i cocktailen mojito, hvor blade moses sammen med rørsukker og lime, inden knust is, lys rom og danskvand kommer i glasset.

Fordi mynten er afskåret og ikke en levende potteplante, holder den sig kortest muligt i køleskabet — gerne i en pose eller pakket ind i fugtigt køkkenrulle, så bladene ikke tørrer ud. Skal man bruge mynte over længere tid, kan en levende potteplante være et mere holdbart alternativ, men til et enkelt måltid eller en enkelt kande iste er den afskårne udgave det hurtigste valg direkte fra posen.

En håndfuld frisk mynte kan løfte en hjemmelavet tzatziki eller en yoghurtdressing markant, fordi krydderurten er så smagsintens, at få hakkede blade er nok til at sætte en tydelig, kølende note igennem en hel skål. Kigger man efter friskhed i posen, er tegnet at holde øje med hele, mørkegrønne blade uden slatne eller mørke pletter — når posen begynder at blive våd i bunden, er det som regel signal om, at den nærmer sig sidste holdbarhedsdag.