Muslinger i olie m. røgsmag

Blåmuslinger i rapsolie med et strejf af røgsmag — en lille dåse på 63 g med en fyldig, salt og let røget smag. Muslingerne er af arten Mytilus chilensis og lægges i olie med salt og en smule røgaroma, hvilket giver den karakteristiske røgede note uden at være overvældende.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 350 kcal, 32 g fedt — hvoraf kun 2,3 g mættet — 12 g protein og 1,7 g salt. Kulhydratindholdet er lavt (3,5 g), og sukkerarterne er 0,0 g.

I det danske køkken er muslinger i olie en klassiker på smørrebrød, i salater, i pastaretter eller som en hurtig topping på en skive rugbrød med citron og peber. De kan også spises direkte fra dåsen som en lille proteinrig snack.

Dåsen på 63 g er i den lille ende og passer til én portion eller til at løfte en ret uden at efterlade store rester. Efter åbning bør indholdet opbevares på køl og spises inden for et par dage. Olien kan med fordel bruges som smagsgiver i dressinger eller over grøntsager.