Mørbrad af gris

Mørbrad af gris er den lange, slanke muskel, der løber langs dyrets ryg, og den er kendt for sit møre og magre kød. Denne udgave kommer fra Slagteren og indeholder kun én ingrediens: svinemørbrad. Der er altså hverken tilsat saltlage, vand eller andre hjælpestoffer, så du får ren smag af svinekød.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 130 kcal, 4,9 g fedt – heraf 1,8 g mættet – og 21 g protein. Kulhydratindholdet er lavt med 0,5 g, hvoraf 0 g er sukkerarter, og saltindholdet ligger på 0,17 g. Det gør mørbraden til et proteinrigt og forholdsvis magert stykke kød, der passer godt ind i en alsidig kost.

I det danske køkken bruges mørbrad af gris til mange ting: skiver til hurtig stegning på panden, helstegt i ovnen, eller skåret i tern til gryderetter og wok. Den kan også bankes ud til schnitzler eller skæres i strimler til en hurtig hverdagsret. Fordi kødet er mørt, kræver det ikke lang tilberedning – en kort stegning ved høj varme er ofte nok.

Med 5 kg er dette en stor pakke, som egner sig godt, hvis man er flere om maden eller vil portionere og fryse ned. Mørbraden kan med fordel deles op i mindre stykker, pakkes lufttæt og opbevares i køleskabet i et par dage eller fryses ned til senere brug.