Medister

Pakken på 700 gram koster 70,00 kr. hos Bilka, svarende til 100,00 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen lige nu, så de 100 kr. pr. kilo er det tal, der gælder både i dag og fremover, indtil prisen eventuelt ændrer sig.

Medisteren fra Antonius er lavet på 86 % skinkeklump af dansk gris, tilsat vand, rapsolie, tomatpulver, salt, soltørret tomat, gærekstrakt, sukker, krydderier (hvidløg, peber), løg, krydderurter (ramsløg, purløg), paprikaekstrakt, antioxidanterne E 301 og E 331, porrer samt konserveringsmidlet E 262. Den høje andel af skinkekød — 86 % — er værd at bemærke; det er en pølse, hvor selve kødet fylder mest, ikke fyldstoffer.

Medister er en af de mest klassiske danske pølser, tæt forbundet med den traditionelle hverdagsmiddag: stegt på panden til den er sprød udenpå og saftig indeni, eller kogt for en mildere, rundere smag. Den klassiske servering er kogte kartofler, en brun sovs og en grøn salat med æbler, som giver et friskt modspil til den krydrede pølse — eller simplere, på en skive rugbrød med syltede rødbeder eller rødkål.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 739 kJ/177 kcal, 12 gram fedt (heraf 4,3 gram mættede fedtsyrer), 5,9 gram kulhydrat heraf 0,5 gram sukkerarter, 12 gram protein og 1,9 gram salt. Med 12 gram protein og 12 gram fedt pr. 100 gram ligger den i den mere magre ende for en dansk pølsetype, sammenlignet med fedtrigere spegepølser og salamier.

Kødet stammer fra dansk gris, ifølge oprindelsesangivelsen Danmark. Pakken bør opbevares på køl og tilberedes gennemstegt eller -kogt, som det gælder for rå pølser, før servering.