Mandler blancherede

Blancherede mandler er mandler, hvor den tynde brune skal er fjernet, så kernen fremstår lys og glat. Her er der tale om en pose på 50 g, som er praktisk til mindre portioner eller til at have liggende i skabet.

Indholdet er udelukkende mandler. Der kan dog forekomme spor af nødder, jordnødder og sesamfrø, hvilket er værd at være opmærksom på, hvis man skal tage hensyn til allergier i husstanden.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 634 kcal og 56 g fedt, hvoraf 3,7 g er mættet fedt. Derudover indeholder de 22 g protein, 7,1 g kulhydrat, hvoraf 3,8 g er sukkerarter, samt 7 g fiber. Saltindholdet er lavt med 0,01 g.

Blancherede mandler bruges i det danske køkken blandt andet til marcipan, kransekage og andre bagværk, hvor man ønsker en lys og fin mandelsmag uden skallens bidrag. De kan også hakkes eller males og bruges i desserter, grød eller som drys.

Opbevar posen tørt og ikke for varmt, så mandlerne holder sig sprøde og fri for harsk smag. Den lille 50 g-pose er nem at have ved hånden, når der kun skal en lille smule til.