Makrelkræs

Bakken med makrelkræs fra Amanda koster 20,00 kr. hos Bilka for 125 gram, svarende til 160,00 kr. pr. kilo — det er en tilbudspris; normalprisen er ifølge netbutikken 20,95 kr., altså 0,95 kr. mere pr. bakke. Makrelkræsset er et smørepålæg af makrelfilet i en økologisk tomatsauce, tiltænkt rugbrødsmadder og madpakker.

Ifølge varedeklarationen består pålægget af 60% makrelfilet (Scomber scombrus, fanget i FAO-område 27, det nordøstlige Atlanterhav), vand, 13,8% økologisk tomatkoncentrat, 1,4% økologisk sukker, 0,4% økologisk kartoffelmel og salt. Andelen af fisk — 60% — er høj for et smørepålæg i denne kategori, og det er værd at bemærke, at tomatkoncentratet, sukkeret og kartoffelmelet alle er økologiske ifølge mærkningen, mens selve makrelfileten og saltet ikke er specificeret som økologiske i deklarationen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 678 kJ/162 kcal, 9,8 gram fedt (heraf 2,3 gram mættede fedtsyrer), 5,1 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter), 13 gram protein og 0,45 gram salt. Det relativt høje proteinindhold og det moderate fedtindhold afspejler, at makrel er en fed fisk, uden at det er en oplysning, der fremgår direkte af netbutikkens data — kun selve fedtindholdet i tabellen kan citeres som hårdt tal.

Makrelkræs hører til den brede kategori af danske fiskepålæg, hvor rejer, tun og makrel i forskellige saucer typisk sælges i små bakker beregnet til få dages forbrug. Med tomatsauce i stedet for den mere klassiske mayonnaisebaserede variant er dette pålæg mildere og lettere end en traditionel rejesalat. Det egner sig til rugbrød, evt. med et lag mayonnaise ved siden af, som producentens egen anbefaling lyder, og er en oplagt madpakkevare til både børn og voksne. En åbnet bakke bør opbevares koldt og spises inden for kort tid — datoen på låget angiver, hvor længe den uåbnede bakke holder. Tilbudsprisen på 20,00 kr. gælder ifølge netbutikken lige nu; den normale hyldepris er 20,95 kr., og kiloprisen på 160,00 kr. er beregnet af tilbudsprisen.