Makrelguf

Pakken på 132 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 264,77 kr. pr. kilo. Makrelguf fra Glyngøre er finthakket makrel i tomatsauce, fordelt på seks portionsanrettede bægre i pakken — et format, der ifølge Bilkas egen varebeskrivelse er tænkt til at blive taget med ud af huset: på kanoturen, i weekendhuset eller i madpakken, hvor et eller to bægre giver nok pålæg til en rugbrødsmad uden at skulle håndtere en større dåse eller et glas.

Ingredienslisten viser, at halvdelen af vægten reelt er fisk: 50 % makrelfilet og 29 % tomatpuré, tilsat vand, gelatine, sukker, salt og antioxidanterne E 330 (citronsyre) og E 300 (askorbinsyre, altså C-vitamin i tilsætningsstofform). Gelatinen er angivet som fra gris, hvilket er relevant at vide for muslimer, jøder og andre, der undgår svinebaserede ingredienser — produktet er derfor hverken halal eller kosher, selvom hovedingrediensen er fisk.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 784 kJ/188 kcal, 12 gram fedt, heraf 2,3 gram mættede fedtsyrer, 7,3 gram kulhydrat, heraf 7,2 gram sukkerarter, 12 gram protein og 1,1 gram salt. Med 12 gram protein og kun 2,3 gram mættet fedt pr. 100 gram er makrelguffen et forholdsvis let, proteinrigt fiskepålæg sammenlignet med de mere fede fiskepostejer, samtidig med at kulhydratindholdet, der stort set udelukkende stammer fra tomat og sukker i saucen, holder sig moderat.

Makrelpålæg af denne type hører hjemme i den klassiske danske madpakke- og smørrebrødstradition, hvor fiskepålæg som makrel i tomat, sild og rejer er faste indslag på rugbrødet. Portionsbægrene gør det nemt at doserer præcis, hvad der skal bruges til én mad, uden at en hel dåse skal åbnes og opbevares resten af ugen — en fordel, hvis madpakken pakkes uden for hjemmet, eller hvis kun én eller to portioner skal bruges ad gangen. Kiloprisen på 264,77 kr. afspejler både det høje fiskeindhold og det praktiske, portionsopdelte format; hverken sammensætningen eller formatet peger på, at dette er tænkt som den billigste løsning i køledisken, men som et praktisk, portionsstyret fiskepålæg. Prisen på 34,95 kr. er normalprisen i dette udtræk, uden aktuel kampagne.