Makrelfilet i olivenolie m. chili

En dåse makrelfilet i olivenolie med chili fra det italienske mærke Rizzoli vejer 65 gram og koster som tilbud 18,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 22,25 kr. Regnet om til kilopris falder prisen dermed fra 342,31 kr. til 276,92 kr. pr. kilo, så længe tilbuddet gælder. På registreringstidspunktet er varen dog markeret som ikke tilgængelig i netbutikken — det er værd at tjekke lagerstatus, før man planlægger et indkøb omkring netop denne dåse.

Ingredienslisten er kort og domineret af hovedråvaren: 70 procent makrelfileter, konserveret i 28 procent olivenolie, tilsat 1 procent stærk peber (chili) samt små mængder gulerødder og agurker for tekstur og syrlighed. Krydringen — nelliker, peber og laurbær — er klassisk til fiskekonserves og giver en varm, let sødlig bund under chilistyrken. At olien er olivenolie snarere end den mere neutrale solsikkeolie, som ofte bruges i billigere fiskekonserves, mærkes på både smag og konsistens: filetterne bliver mere saftige og fyldige.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.416 kJ/342 kcal, 30 gram fedt (heraf 5,1 gram mættet), 0 gram kulhydrat og sukkerarter, 18 gram protein samt 0,68 gram salt. Det høje fedtindhold kommer primært fra makrellens egen fedme kombineret med olivenolien, og makrel er samtidig en af de fede fisketyper, der naturligt indeholder omega-3-fedtsyrer — uden at det skal forveksles med et sundhedsudsagn, er det en fisketype, der ernæringsmæssigt adskiller sig fra magre hvide fisk.

Fiskepålæg af denne type er tænkt til at gå direkte fra dåse til bord: som pålæg på rugbrød, i en salat sammen med kartofler og rødløg, eller varmet let igennem i en pastaret, hvor chilien giver et ekstra pift. Den chilikrydrede variant adskiller sig fra en klassisk naturell makrel ved netop denne varme, som gør den velegnet til dem, der ønsker mere smag end den rene fisk giver alene.

Uåbnet holder dåsekonserves sig i lang tid ved stuetemperatur — datoen på dåsen er den afgørende. Er dåsen først åbnet, skal resten opbevares på køl og bruges inden for kort tid, ligesom med andre fiskekonserves i olie.

Fiskepålæg som denne makrelfilet hører hjemme i Bilkas køleafdeling under pålæg og fiskepålæg, en kategori der i høj grad handler om variation til rugbrødet ud over de klassiske skinke- og ostepålæg. At varen aktuelt er markeret som ikke tilgængelig i netbutikken, betyder ikke nødvendigvis, at den er udgået — det kan lige så vel dække over midlertidig udsolgt status, som ofte løser sig igen. Når tilbuddet på 18,00 kr. udløber, vender prisen tilbage til normalprisen på 22,25 kr., svarende til 342,31 kr. pr. kilo. Hold øje med prishistorikken her på siden, både for at se, hvornår varen igen bliver tilgængelig, og for at fange den, næste gang den kommer på tilbud.