Makrelfilet i citronolie m. knust peber

Makrelfilet i citronolie med knust sort peber er en dåsefisk på 80 g, hvor selve makrelfileten udgør 64 % af indholdet. Resten er rapsolie, vand, knust sort peber, salt og citronolie, som tilsammen giver fisken et let syrligt og peberkrydret præg.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 288 kcal, 23 g fedt — heraf 3,5 g mættet fedt — og 20 g protein. Kulhydrater, sukker og fibre står begge på 0 g, og saltindholdet ligger på 1,08 g pr. 100 g. Det gør dåsen til et proteinrigt indslag, der samtidig bidrager med fedt fra både fisken og rapsolien.

I det danske køkken er makrel i olie en klassiker på rugbrødsmaden, gerne med en skive citron eller lidt groft salt og peber. Den kan også moses i en hurtig fiskefars til fiskedeller, vendes i en pastaret eller lægges på et stykke brød som en enkel frokostret. Den knuste peber og citronolien gør, at den ikke kræver de store tilføjelser — et par skiver løg eller en klat cremefraiche rækker.

Dåsen på 80 g er en enkeltportion til én person eller nok til et par stykker smørrebrød. Efter åbning bør indholdet flyttes til et lukket glas eller en beholder og opbevares på køl, hvor det holder sig et par dage. Er der olie tilbage i dåsen, kan den bruges i en dressing eller over salaten.